Öffnungszeiten:
Montag:
Ruhetag
Dienstag - Samstag:
11.00 - 23.00 Uhr
Sonntag:
11.00 - 15.00 Uhr
Telefon: 0 51 01 - 1 45 35

Navigation

• Startseite
• Aktuelles
• Mittagstisch
• Speisekarte
• Räumlichkeiten
• Referenzen
• Bankett

Schauen Sie jedes Wochenende erst das Spiel von Hannover 96 live und anschließend die Konferenz von allen Spielen auf Großbildleinwand.Genießen Sie dabei gemütlich ein frisch gezapftes Bier und unsere einzigartigen Currywürste zu moderaten Preisen.

Unter viel Gelächter hat am Montagabend eine siebenköpfige Herrenriege den ersten Kochkursus im Pattenser Ratskeller absolviert.
VON KIM GALLOP
PATTENSEN, Normalerweise schwingen die sieben Pattenser im Tennisverein die Schläger. Zum Jahresabschluss hat jedoch Sportkamerad Henner Illner etwas Besonderes arrangiert: Unter Anleitung von Ratskeller-Betreiber und Koch Andreas Behm sowie seinem Souschef Markus Gröbel bereiteten die Tennisspieler nachmittags ein Drei-Gänge-Menü zu. Abends kamen die Damen dazu und ließen sich bewirten. „Ich durfte vorher schon mal eine Suppe umrühren, aber der Rest sind absolute Laien", witzelt Organisator Illner. Werner Schmidt zeigt sich vor allem von der fachgerechten Vorbereitung des fünf Kilo schweren Wildlachs' beeindruckt. „Wir haben gelernt, den Fisch zu filetieren und zu entgräten", berichtet der 61-Jährige. „Zuerst haben wir aber die Qualität des Fischs geprüft und dafür Augen und Kiemen getestet", sagt Rüdiger Krull. Er lege auf die Produktkunde großen Wert, bestätigt Küchenmeister Behm. „Denn die Qualität des Essens beginnt beim Einkauf", sagt er. Mit den Teilnehmern des ersten Kochkurses zeigt sich der 36-Jährige zufrieden: „Sie sind sehr interessiert und haben alle etwas gelernt." Die Teilnehmerzahl von etwa einem halben Dutzend habe sich bewährt. So könnten er und sein Stellvertreter Gröbel auf jeden eingehen.
Als Vorsuppe fällt die Wahl auf Apfel-Kürbis-Rahm. Zum auf der Haut gebratenen Wildlachssteak werden Radicchio-Risotto und Brokkoli gereicht. Behm prüft persönlich, ob die Brokkoli-Röschen auch mundgerecht geschnitten sind. Die Kochschüler sind besonders von der Himbeervinaigrette zum Wildlachs begeistert.
Damit die Mousse au chocolat gelingt, hat Wolfgang Schack die von Behm vorgestellten unterschiedlichen Schokoladensorten durchprobiert. „Nur beste Schokolade mit 64 Prozent Kakao" habe er für das Dessert zerkleinert, versichert der 60-Jährige. Eimasse und Sahne werden ohne Hilfe technischen Geräts geschlagen. „Alles gute Handarbeit", bestätigt Behm.
Zur Überraschung aller Teilnehmer kommt die schwierigste Aufgaben beim Decken der Festtafel: Es ist das kunstvolle Falten der Serviette, die einer Bischofsmütze gleichen soll.